La sua è una cucina strutturata, d'alta scuola, ma anche una cucina di passione (anche nella panificazione) che acquista sempre più fiducia e carattere. La crema di fave, il finocchietto, le lumache di terra e di mare, i ceci neri e i calamaretti, lo sponzale, sono elementi identitari cui lo chef conferisce nuova forza e forma con una nuova e ampia prospettiva. Esemplare la triglia alle erbe: esecuzione impeccabile, esplosione di gusto.

Una famiglia – i Tramis - impegnata in cucina da più di 20 anni, che della cucina ha un'notion molto precisa che si rivela già dalla scelta di trasferirsi in campagna, a pochi chilometri da Lecce e dal mare, in questo che chiamano "laboratorio in masseria" (la masseria Copertini, dove si può pernottare). Li ha spinti qui la voglia di avvicinarsi ancor di più alla materia prima, che quando non è di produzione propria arriva da una rete di fornitori di fiducia, e poi il dsiderio di vivere attraverso l'orto il ritmo delle stagioni arrive la fondatrice di questa cucina, Nonna Carmela, ha insegnato.

A pochi chilometri da Radicondoli, in provincia di Siena, è in vendita questo borgo medievale in posizione dominante sul territorio circostante.

Lo chef ci mostra la carne che viene dal suo allevamento. Facciamo un esempio: il riso è uno dei suoi prodotti preferiti perché “il risotto è appear un foglio bianco.” Ecco, invece di prendere il Carnaroli, Juri ne sceglie uno tecnicamente imperfetto, ma prodotto all’Abbazia di Staffarda, pochi chilometri a valle.

The home is gorgeous. It is really decorated in a modern spin about the authentic Italian farmhouse. The breakfast is superb - a lavish distribute of puglian treats.

a person night time, as we had been the one visitors, Patricia invited us to hitch her family and friends for dinner. it absolutely was Simon’s initially knowledge of an actual Italian household food, and it didn’t disappoint—superb simple food and animated discussion (generally revolving all-around food stuff) with Anyone chatting around each other in Italian. It’s ordeals like these that you only don’t get being in a very hotel.

For extra leisure, the assets also offers a considerable swimming pool and spa. one of the better areas of being at this Puglia masseria is its sprawling spa place with holistic treatment plans and massages.

Un'antica panetteria dove viene prodotto il rinomato pane di Cuti, preparato seguendo fedelmente il metodo tradizionale...

Romantica, soleggiata, sorridente: la Puglia è la regione perfetta se volete fare una vacanza all’insegna del benessere lasciandovi cullare dalla bellezza dell’atmosfera campestre unita a quella del mare. Dalla magnifica Valle d’Itria caratterizzata dai trulli, gli ulivi secolari e le spiagge sabbiose, fino al Salento con le sue locale naturali caraibiche con un mare cristallino e le scogliere bianche.

What visitors like most: personal indoor pool, excellent breakfast, peaceful • thing to consider: secluded place

In cucina si sta preparando il nuovo menu, ma lo chef Juri Chiotti ci accoglie con gli stivali di gomma e la tenuta da lavoro, ovvero da contadino. Davanti a me non ho lo chef stellato di cui parlano tutti gli articoli che ho letto su di lui: “Sono stufo della narrazione dello chef stellato,” mi masseria biologica puglia dice.

Il menu si divide abilmente tra terra e mare e in alternativa c'è un valido comparto pizzeria, con gustose tonde ottenute da farine macinate a pietra. Pane, pasta fresca e dolci di produzione propria; carta dei vini molto ben fornita di respiro internazionale. Bello l'ambiente, due salette di sobria eleganza che risultano molto piacevoli. Nella stagione mite ci si accomoda nell'accattivante dehors.

Una masseria in Puglia vicino al mare da prendere in considerazione per la sua ottima posizione e la vicinanza a una riserva naturale è sicuramente la Masseria Vittoria. La struttura è immersa all’interno di un parco di ben four kmq costituito da magnifici alberi d’ulivo e si trova a soli owing chilometri dal villaggio di Acaya e a cinque minuti d’car dal mare.

Mi ha convinto e continua a farlo: il caffè sostenibile di D612, il cioccolato etico di Lim Chocolate, le vecchie porte recuperate nelle baite abbandonate e riutilizzate for each rivestire l’interno del ristorante, le travi portanti in legno di castagno locale, la selezione di vini naturali di montagna e le conserve in vendita fatte con il surplus dell’orto.